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鳕鱼和银鳕鱼有什么区别?说出细鱼和银鱼的区别

发布时间:2022-08-10 15:12:32   作者:乐哈健康    
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鳕鱼和银鳕鱼的名字只有一字之差,但差别很大。每天人们去菜市场买菜,看到的都是切好的鳕鱼块,放在冰柜里卖。自然没有办法分辨鳕鱼和银鳕鱼的区别。今天,边肖教你区分鳕鱼和银鳕鱼。

  1、价格差别

在超市,银鳕鱼的价格比鳕鱼贵很多。因为银鳕鱼肉质更鲜美,而且脂肪分布均匀,鱼肉看起来很漂亮,口感细腻丰富,所以吃起来比鳕鱼好吃很多。可以说,银鳕鱼就是我们口中常说的“鳕鱼”。在超市里,一块银鳕鱼的鱼肉和鳕鱼的价格可能相差8、9倍,甚至10倍。如果是标着鳕鱼,但是价格极其便宜,朋友们可能要考虑是不是你要买的那种鳕鱼了。

  2、质感差别

如果人们把一条鳕鱼和一条银鳕鱼放在面前,相信很多人不会认错。其实和鳕鱼、银鳕鱼差别很大,很容易识别。但由于这两种鱼体型较大,任何人都很难买到整条鱼,带回家后也很难将鱼自己杀死。所以很多超市卖的都是已经宰杀加工过的鳕鱼肉,切成块出售。这样买家回去后,把切好的肉块像其他肉一样清洗干净就行了。不用打那么多架,很方便。对于切好的鳕鱼和银鳕鱼,银鳕鱼的肉摸起来很硬,颜色暗淡;鳕鱼的肉相比之下又软又烂,鱼和其他鱼一样是白色的。

  3、口感区别

口感上的差异,只有鱼买回家煮熟后才能尝到,但也是两种鱼的明显区别。银鳕鱼的肉煮熟后特别细嫩,入口即化。具有银鳕鱼特有的甜味和口感,非常好吃,让人流连忘返。银鳕鱼肉之所以这么贵,正是因为它的肉质口感与其他鱼类有很大不同,特别紧实,口感层次丰富,深受人们喜爱。相比之下,鳕鱼的肉油腻粗糙。味道没有银鳕鱼那么丰富,也比较便宜。

这就是鳕鱼和银鳕鱼的区别。虽然鳕鱼肉的价格会便宜一些,而且味道也没有银鳕鱼好,但是鳕鱼脂肪很多,很多厂家会把它当鱼油,提取鱼肝油,同样营养丰富。这两种鱼,只是名字相近,其实差别很大。

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