【红烧翅根的做法】红烧翅根是一道非常受欢迎的家常菜，外皮焦香、肉质鲜嫩，搭配浓郁的酱汁，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结红烧翅根的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 翅根 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理翅根
将翅根清洗干净，去掉表面的杂质，放入冷水中焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出后沥干备用。
2. 煎制翅根
锅中倒入适量食用油，加热后放入翅根，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
在锅中留少量油，加入姜片和蒜末爆香，随后加入煎好的翅根翻炒均匀。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀后加入清水，水量以刚好没过翅根为宜。
5. 收汁装盘
大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，待汤汁浓稠后即可关火，装盘后撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 翅根焯水时可加入几片姜和少量料酒，能有效去腥。
- 煎翅根时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当延长炖煮时间，让翅根更加入味。
通过以上步骤，一道美味的红烧翅根就完成了。无论是日常饮食还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。尝试在家动手做一次，感受地道的家常风味吧！