【番茄炖排骨汤的做法】番茄炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素和矿物质，尤其适合身体虚弱或需要调理的人群。以下是制作这道汤的详细步骤与食材搭配。
一、
番茄炖排骨汤以新鲜番茄和猪肋排为主料，通过慢炖的方式将食材的味道充分融合。在烹饪过程中，加入适量的调料可以提升汤的鲜美度，同时保持食材原有的营养成分。整个过程简单易操作，非常适合家庭制作。
二、做法步骤与材料表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排 | 500克 | 建议选用带点肥肉的肋排，口感更佳 |
| 番茄 | 3个（中等大小） | 选择熟透的番茄，味道更浓郁 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香，可选 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
三、具体步骤
1. 处理食材
- 猪肋排洗净后焯水：冷水下锅，加入少许料酒和姜片，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 番茄洗净切块，生姜切片，葱切段。
2. 炖煮过程
- 锅中加入清水，放入焯好的排骨、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 加入番茄块，继续炖煮15-20分钟，直到番茄软烂。
- 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
四、小贴士
- 如果喜欢汤色更红亮，可以在炖煮时加入少量番茄酱。
- 想让汤更浓稠，可在最后加入少量玉米粒或胡萝卜块一起炖煮。
- 炖汤时尽量使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅，以免影响味道。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又营养的番茄炖排骨汤了。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常不错的选择。