【番茄酱咋做】制作番茄酱其实并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出美味的自制番茄酱。下面是一份详细的制作指南，帮助你一步步完成。
一、
番茄酱是一种常见的调味品，主要由番茄、糖、醋、盐和其他香料制成。它不仅味道酸甜适中，还能提升菜肴的风味。自制番茄酱的好处在于可以控制口味和配料，避免添加过多的防腐剂和色素。以下将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行详细说明。
二、制作番茄酱的材料与步骤
| 材料名称 | 用量 | 作用 |
| 番茄 | 1000克 | 主要原料，提供基础风味 |
| 白糖 | 50克 | 调节酸度，增加甜味 |
| 白醋 | 30毫升 | 增加酸味，帮助保存 |
| 盐 | 10克 | 提升整体味道 |
| 洋葱 | 50克 | 增加香气和层次感 |
| 大蒜 | 1瓣 | 增加香味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 香叶 | 1片 | 增添香气 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将番茄洗净去蒂，洋葱切丁，大蒜剁碎。
2. 煮制番茄：将番茄放入锅中，加入适量水，小火煮至软烂。
3. 搅拌成泥：用勺子或搅拌机将煮好的番茄捣碎成泥状。
4. 加入调料：依次加入白糖、白醋、盐、洋葱、大蒜、黑胡椒和香叶。
5. 熬制浓缩：转大火煮沸后，改小火慢慢熬制1小时左右，直到酱汁浓稠。
6. 冷却装瓶：待冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
四、注意事项
- 番茄最好选用成熟度高的，这样味道更浓郁。
- 熬制过程中需不断搅拌，防止粘底。
- 自制番茄酱建议在短期内食用完毕，以免变质。
- 如果喜欢更顺滑的口感，可使用滤网过滤一次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出健康又美味的番茄酱了。无论是搭配面包、炒菜还是做意面，都是不错的选择。